Asst. Chef De Partie ( Room service )Aranılan Nitelikler
- Tercihen en az lise mezunu
- Daha önce benzer pozisyonlarda en az 2 yıl deneyimi bulunan
- Esnek çalışma saatlerine uygun
- Takım çalışmasına yatkın
- Iso 22000 hakkında yeterli düzeyde bilgiye sahip
- Şefinin verdiği günlük hazırlıklarını yapar
- Günlük yapılan yemekleri takip eder
- Bölümündeki ekipmanları takip eder.
- Demi Chef ve komi pozisyonunda çalışan elemanlara iş paylaşımı ve görev dağılımı yapar.
- Bağlı olduğu yöneticisinden aldığı, yapılması gereken hazırlıkları kendisine bağlı olan demi chef ve komilere işin zamanında hazır olması için paylaştırır. Ayrıca hata yapmamaları için takip eder.
- Hazırlanan ürünlerin zamanında servise çıkmasında yardımcı olur.
- Siparişlerin ön hazırlığı yapılır.
- Mutfak emniyet kurallarına uyar.
- Mutfakta kullanılan tüm makine ve aletlerin uygun biçimde kullanılmasını sağlar.
- Mutfaktaki olağan dışı durumlarda şefine bilgi verir.
- Ürünlerin saklanmasında, hazırlığında ve sunuluşunda asgari zayiatı dikkate alır.
- Tercihen en az lise mezunu
- Daha önce benzer pozisyonlarda en az 2 yıl deneyimi bulunan
- Esnek çalışma saatlerine uygun
- Takım çalışmasına yatkın
- Iso 22000 hakkında yeterli düzeyde bilgiye sahip
- Yiyecek ürünlerini otel konsepti doğrultusunda hazırlar.
- Pastane içi hazırlık ve pişirme konularını üstlenip, bu konularda kendisine bağlı olan alt birim personelini yönlendirir.
- Kendi bölümünde çalışan personelin, haftalık çalışma planı doğrultusunda Executive Sous Chef ‘e yardımcı olur.
- İhtiyaçlar konusunda bölüm Sous Chef ‘ine bilgi verir.
- Kendisi ile çalışan personele hizmet içi eğitimler verir.
- Kendi bölümündeki dolap, depo ve benzeri alanların düzeni, temizliği ve hijyeni konusunda sorumludur.
- Depolardaki malzeme durumunu bölüm Sous Chef ‘ine bildirir.